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「手作り」の表記が許される木製箱（麹蓋）での麹づけ、金具を一切使わない杉樽での仕込み。伝統的な製法を守りながら、豆みそとたまりを作り続ける蔵元。店頭では卸価格で販売するほか、昔ながらの量り売りもしてくれる。
※この記事は、Step 2021年01月号の情報です。
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創業大正10年の蔵元が地元旅館や料理店への卸価格で商品を提供！ 手作りの表記ができるのは木製箱(麹蓋）で麹づけしたものだけ。金具を一切使わない杉樽仕込みの本物の味を楽しもう。南知多を訪れたらぜひ足を運んでみて。
※この記事は、Step 2020年11月号の情報です。
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